Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Current Obsessions

SE ALLT

baka

Bananabread med smak av Kaffe och Nöt

coffee and nut bananabread tess montgomery kaffe och nöt bananabread tess montgomery

I går gav jag mig på att baka någonting som jag aldrig har gjort förut och för att vara helt ärlig bara har testat ett par gånger hemma hos amerikanska vänner – Bananabread.

Mest var det för att jag hade en timma fri, det låg 3 övermogna bananer i fruktskålen som snart skulle behövas slängas och att jag ville bevisa för Garth att jag visst använder den konstiga avlånga ungsformen som jag köpte för 100 år sedan.

Jag googlade runt lite och hittade ett gäng olika recept, mest med choklad och andra onyttigheter i. Jag vill att mitt bananabread ska vara nyttigt, men smaka onyttigt, så jag kombinerade ett gäng olika helt enkelt. Det blev 60% nyttigt 40% onyttigt till slut.

Eftersom jag inte riktigt vet hur ett bananabread ska se ut, så kan jag helt utan skam visa upp den på bild. Den var mer fluffig när jag tog ut den ur ugnen, men sjönk ganska fort. Oavsett hur den ser ut så är den mjuk, saftig och smakar underbart. Jag vet att vissa äter bananabread med smör, men med den här kakan så behövs det verkligen inte, utan den kan ätas precis som den är. (Lite senare när den har torkat och blivit lite äldre tänker jag rosta den och då kommer nog smöret fram ändå).

Oavsett om det är korrekt enligt amerikansk standard eller inte så kommer receptet till min nyfunna favvo-kaka här –

Ganska Nyttig Kaffedoftande Bananabread med Nötter

Recept för en mellanstor avlång brödform

Ingredienser

3 övermogna bananer
1/3 dl agave nektar (kan även vara maple syrup eller honung)
1 tsk vaniljextrakt 
3 ägg
1 dl nötsmör, jag använde jordnöt. 
1 dl mandelmjöl eller kokosnötsmjöl (kan bytas mot vanligt mjöl)
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1/2 shot stark espresso (se till att smeten inte blir för vattnig)
1 nypa salt

Topping

4 tsk kokosolja (eller smör)
1/4 shot stark espresso
2 msk socker (du kan använda kokossocker för att få det nyttigare)
2 msk mandelmjöl
1 tsk kanel
krossade nötter

1. Sätt ugnen på 180 grader och smöra eller lägg bakpapper i din form.
2. Mosa bananerna och blanda dem med agave, vaniljextrakt, ägg och jordnötssmöret i en mellanstor bunke.
3. Lägg till mandelmjölet, bakpulver, bikarbonat , kanel, kaffe och salt. Mixa ordentligt med en elektrisk visp.
4. Häll smeten i formen.
5. Blanda därefter ihop alla ingredienserna till toppingen. Låt massan vara lite kladdig och inte för rinnig (ställ in i kylen en stud om den börjar rinna).
6. Portioner ut klumpar av toppingen på toppen av smeten. (Om den sjunker så kan du antingen göra den lite rinnigare eller vänta med det här momentet till kakan har varit i ugnen ett litet tag och har fått brännyta på toppen.)
7. Låt baka i mitten av ugnen i 50 minuter. Ta ut och låt svalna i 10 minuter innan servering.

Man kan leka otroligt mycket med bananabread, så att slänga i kardemumma, chokladbitar eller russin är inga problem. Ta dina favoriter helt enkelt.

Originalrecept härifrån

Tess Montgomerys webbshop
Dölj
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Linn Herbertsson
Hälsa
Foodjunkie
Home
34 kvadrat
Mode
Fanny Ekstrand
Mode
Petra Tungården
Mode
Paulina Forsberg
Lifestyle
Vanja Wikström
Hälsa
Ida Warg
Lifestyle
Makeup by Lina
Home
Andrea Brodin
Lifestyle
Elin Johansson
Lifestyle
Sandra Beijer
Lifestyle
Susanne Barnekow
Mode
Pamela Bellafesta
Lifestyle
Josefin Dahlberg
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Hälsa
Josefines Yoga
Mode
Emma Danielsson
Man
Niklas Berglind
Lifestyle
Tess Montgomery
Hälsa
Fannie Redman